Диета №10и, питание больных, перенесших инфаркт миокарда

Ответ на вопрос, что можно есть после инфаркта миокарда, зависит от того, сколько времени прошло после криза, каково состояние больного, как идет процесс выздоровления.
Поэтому диета 10И предусматривает поэтапное применение нескольких режимов питания по мере выздоровление.

Задача диеты – помочь восстановить работу сердечной мышцы, наладить кровообращение и обмен веществ.

Лечебное питание после инфаркта миокарда

В первые двое суток 8 раз в день по ¼ стакана теплого фруктового сока (кроме виноградного), простокваша, кефир, некрепкий чай.

Рацион 1, острый период первая неделя

Режим питания 6 раз в день в протёртом виде
Разрешено
  • Питьё 0,7-0,8 л
  • 50 г сухарей или подсушенного хлеба из пшеничной муки высшего и 1-го сорта
  • 150-200 г супа на овощном отваре с протертыми разрешенными крупой и овощами, яичными хлопьями
  • Паровые котлеты из нежирного мяса, кнели, фрикадельки, суфле и др., отварная рыба (по 50 г)
  • Молоко — в блюда и чай. Нежирный кефир и другие кисломолочные напитки. Творог протертый, паста, суфле
  • Белковые омлеты, яичные хлопья к овощным бульонам
  • 100-150 г манной каши, протертой гречневой, геркулеса на молоке
  • 100 г пюре из картофеля, моркови, свеклы (отдельные блюда и гарниры), протертый морковно-творожный пудинг
  • Яблочное пюре, желе, муссы; чернослив, курага -размоченные, пюре; 30 г сахара или меда
  • 100-150 г в день слабого чая с лимоном, молоком, кофейных напитков с молоком, отвара шиповника, настоя чернослива, морковного, свекольного, фруктовых соков
  • Сливочное масло и растительные рафинированные масла — в блюда
Запрещено
  • соль
  • свежий хлеб, сдоба, выпеченные мучные изделия,
  • жирные виды и сорта мяса, птицы, рыбы, печень и другие мясные продукты,
  • колбасы, консервы, икра,
  • цельное молоко и сливки,
  • яичные желтки,
  • пшено, перловая, ячневая крупа, бобовые,
  • белокочанная капуста, огурцы, редис, лук, чеснок,
  • пряности,
  • животные и кулинарные жиры, шоколад и другие кондитерские изделия,
  • натуральный кофе и какао, виноградный сок
Примерное меню на день 1-й завтрак: творожная паста — 50 г, каша из геркулеса протертая молочная — 100 г, чай с молоком — 150 г.

2-й завтрак: яблочное пюре — 100 г.

Обед: суп манный на овощном отваре — 150 г, мясное суфле — 50 г, морковное пюре с растительным маслом -100 г, желе фруктовое — 100 г.

Полдник: творожная паста — 50 г, отвар шиповника — 100 г.

Ужин: кнели рыбные — 50 г, гречневая каша протертая — 100 г, чай с лимоном — 150 г.

На ночь: отвар чернослива — 100 г.

Рацион II вторая, третья недели

Режим питания 6 раз в день в измельчённом виде
Разрешено
  • Питьё 0,9-1,0 л
  • Соль 3г
  • 150 г пшеничного хлеба вчерашней выпечки;
  • 250 г супа с хорошо разваренными крупой и овощами (борщ, свекольник, морковный протертый и др.); допустим слабый обезжиренный мясной бульон.
  • Только нежирные виды и сорта мяса в виде котлет
  • Молоко — в блюда и чай. Нежирный кефир и другие кисломолочные напитки. Творог протертый, паста, суфле, пудинги с крупой, морковью, фруктами
  • Белковые омлеты, яичные хлопья к овощным бульонам
  • 150-200 г жидких, вязких непротертых каш, 100 г рассыпчатой гречневой, запеканки манной
  • 100 г пюре из картофеля, моркови, свеклы (отдельные блюда и гарниры), протертый морковно-творожный пудинг; цветная капуста, тертая сырая морковь
  • Яблочное пюре, желе, муссы; чернослив, курага -размоченные, пюре; 30 г сахара или меда, сырые мягкие фрукты и ягоды, печеные яблоки,
  • Компот, молочный кисель и желе, джемом, меренгами; до 50 г сахара
  • Кисло-сладкие фруктовые, лимонный и томатный соки, лимонная кислота, ванилин, 3% столовый уксус, соусы на овощном отваре и молоке, вываренный и слегка поджаренный репчатый лук
  • 150-200 г в день слабого чая с лимоном, молоком, кофейных напитков с молоком, отвара шиповника, настоя чернослива, морковного, свекольного, фруктовых соков
  • Сливочное масло и растительные рафинированные масла — в блюда
Запрещено
  • свежий хлеб, сдоба, мучные выпечные изделия,
  • жирные виды и сорта мяса, птицы, рыбы, печень и другие мясные продукты,
  • колбасы, консервы, икра,
  • цельное молоко и сливки,
  • яичные желтки,
  • пшено, перловая, ячневая крупа, бобовые,
  • белокочанная капуста, огурцы, редис, лук, чеснок,
  • пряности,
  • животные и кулинарные жиры, шоколад и другие кондитерские изделия,
  • натуральный кофе и какао, виноградный сок
Примерное меню на день 1-й завтрак: белковый омлет — 50 г, каша манная на фруктовом пюре — 200 г, чай с молоком — 180 г.

2-й завтрак: паста творожная — 100 г, отвар шиповника — 100 г.

Обед: борщ вегетарианский с растительным маслом — 250 г, мясо отварное — 55 г, картофельное пюре — 150 г, желе фруктовое — 100 г.

Полдник: яблоки печеные — 100 г.

Ужин: рыба отварная — 50 г, пюре морковное — 100 г, чай с лимоном — 180 г.

На ночь: кефир нежирный — 180 г.

Рацион III, четвёртая неделя

Режим питания 5 раз в день, пища, измельченная и/или небольшими кусками
Разрешено
  • Питьё 1-1,1 л
  • Соль 5-6 г
  • 250 г вчерашнего пшеничного хлеба с заменой 50 г его на ржаной хлеб из сеяной муки (при переносимости)
  • 250 г супа с хорошо разваренными крупой и овощами (борщ, свекольник, морковный протертый и др.); допустим слабый обезжиренный мясной бульон.
  • Только нежирные виды и сорта мяса отварные куском, изделия из котлетной массы
  • Молоко — в блюда и чай. Нежирный кефир и другие кисломолочные напитки. Творог протертый, паста, суфле, пудинги с крупой, морковью, фруктами . Сметана — для заправки супов.
  • Сыр нежирный, несоленый
  • Белковые омлеты, яичные хлопья к овощным бульонам
  • 200 г каш, отварной вермишели с творогом, запеканки манной с яблоками, пудинга гречнево-творожного
  • 150 г пюре из картофеля, моркови, свеклы (отдельные блюда и гарниры), протертый морковно-творожный пудинг; цветная капуста, тертая сырая морковь, тушеная морковь и свекла.
  • Вымоченная сельдь, нежирная ветчина, отварные заливные мясо и рыба, спелые томаты
  • Яблочное пюре, желе, муссы; чернослив, курага -размоченные, пюре; 30 г сахара или меда, сырые мягкие фрукты и ягоды, печеные яблоки,
  • Компот, молочный кисель и желе, джемом, меренгами; до 50 г сахара
  • Кисло-сладкие фруктовые, лимонный и томатный соки, лимонная кислота, ванилин, 3% столовый уксус, соусы на овощном отваре и молоке, вываренный и слегка поджаренный репчатый лук
  • 150-200 г в день слабого чая с лимоном, молоком, кофейных напитков с молоком, отвара шиповника, настоя чернослива, морковного, свекольного, фруктовых соков
  • Сливочное масло и растительные рафинированные масла — в блюда
Запрещено
  • свежий хлеб, сдоба, выпеченные мучные изделия,
  • жирные виды и сорта мяса, птицы, рыбы, печень и другие мясные продукты,
  • колбасы, консервы, икра,
  • цельное молоко и сливки,
  • яичные желтки,
  • пшено, перловая, ячневая крупа, бобовые,
  • белокочанная капуста, огурцы, редис, лук, чеснок,
  • пряности,
  • животные и кулинарные жиры, шоколад и другие кондитерские изделия,
  • натуральный кофе и какао, виноградный сок
Примерное меню на день 1-й завтрак: масло сливочное — 10 г, сыр — 30 г, каша гречневая — 150 г, чай с молоком — 180 г.

2-й завтрак: творог с молоком — 150 г, отвар шиповника — 180 г.

Обед: суп овсяный с овощами — 250 г, курица отварная — 100 г, свекла тушеная в сметанном соусе — 150 г, яблоки свежие — 100 г.

Ужин: рыба отварная с картофельным пюре — 85/150 г, чай с лимоном — 180 г.

На ночь: кефир — 180 г

По мере восстановления больного и диета 10и будет отменена. Но, это вовсе не значит, что можно есть после инфаркта миокарда практически всё! Просто больной будет переведён на иные, менее щадящие диеты.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *