Диета №10с, лечебное питание при атеросклерозе с поражением сосудов сердца, головного мозга или других органов

Пищевая диета при атеросклерозе резко ограничивает содержание соли и животного жира. Вместо них подопечный должен получать достаточное количество растительных продуктов и морепродуктов.
Такое питание должно помочь восстановлению обменных процессов в стенках сосудов, нормализовать в них нервные и обменные процессы, свёртываемость крови.
Диета средняя по калорийности.

Питание при атеросклерозе с поражением сосудов сердца, головного мозга или других органов, ишемическая болезнь сердца, обусловленная атеросклерозом, гипертоническая болезнь на фоне атеросклероза

Режим питания 5 раз в день небольшими порциями
Разрешено
  • Пшеничный из муки 1-2-го сорта, ржаной из муки сеяной, обдирной; зерновой, докторский хлеб. Сухое несдобное печенье. Выпечные изделия без соли с творогом, рыбой, мясом, добавлением молотых пшеничных отрубей, соевой муки
  • Супы овощные (щи, борщ, свекольник), вегетарианские с картофелем и крупой, фруктовые, молочные
  • Различные виды мяса и птицы только нежирных сортов, в отварном и запеченном виде, куском и рубленые
  • Рыба нежирная, отварная, запеченная, куском и рубленная. Блюда из морепродуктов (морской гребешок, мидии, морская капуста и др.)
  • Молоко и кисломолочные напитки, пониженной жирности, творог 9% жирности и нежирный, блюда из него, нежирный, малосоленый сыр; сметана — в блюда
  • Белковые омлеты; яйца всмятку — до 3 штук в неделю. Ограничивают: желтки яиц
  • Гречневая, овсяная, пшенная, ячневая и др. — рассыпчатые каши, запеканки, крупеники. Ограничивают: рис, манную крупу, макаронные изделия.
  • Разные блюда из капусты всех видов, свеклы, моркови — мелкошинкованных, кабачков, тыквы, баклажанов, картофеля; зеленый горошек в виде пюре. Свежие огурцы, томаты, салат, зелень.
  • Вымоченная сельдь, диетическая колбаса, нежирная ветчина.
  • Фрукты и ягоды в сыром виде, сухофрукты, компоты, желе, муссы, самбуки (полусладкие или на заменителях сахара)
  • Ванилин, корица, лимонная кислота. Ограниченно — майонез, хрен.
  • Некрепкий чай с лимоном, молоком; слабый кофе натуральный, кофейные напитки, соки овощные, фруктовые, ягодные. Отвар шиповника и пшеничных отрубей
  • Сливочное и растительное масла — для приготовления пищи, растительные — в блюда. Диетическое масло
Запрещено
  • соль
  • изделия из сдобного и слоеного теста
  • мясные, рыбные, грибные бульоны,
  • бобовые
  • жирные сорта, утку, гуся, печень, почки, мозги, колбасы, копчености, консервы
  • жирную, соленую, копченую рыбу, икру
  • соленый и жирный сыр, жирные сливки, сметану и творог
  • редьку, редис, грибы
  • жирные, острые и соленые продукты
  • виноград, изюм, сахар, мед, варенье,
  • шоколад, кремовые изделия, мороженое
  • мясные, рыбные, грибные соусы, горчицу, перец
  • крепкий чай и кофе, какао
  • мясные и кулинарные жиры
Примерное меню на день 1-й завтрак: пудинг из нежирного творога, каша гречневая рассыпчатая, чай.

2-й завтрак: яблоко свежее.

Обед: суп перловый с овощами на растительном масле, биточки мясные паровые, морковь тушеная, компот.

Полдник: отвар шиповника.

Ужин: салат овощной с морской капустой и растительным маслом, рыба, запеченная под молочным соусом, отварной картофель, чай.

На ночь: кефир

Диета при атеросклерозе рекомендует дробное равномерное питание 5- 6 раз в день. Мясо и рыба готовятся на пару или запекаются, принимаются в тёплом виде.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *