Диеты №1, 1а, 1б, питание при хронической язве желудка и двенадцатиперстной кишки

Рацион питания при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, хроническом гастрите с повышенной кислотностью, ожоге пищевода, грыже пищевого отверстия диафрагмы, инфекциях желудочно-кишечного тракта без поноса – это целый комплекс диет, направленных на щажение функций желудка, скорейшую зарубцовку ран, умеренную стимуляцию секреции.

Диеты при хронической язве желудка отличаются по калорийности, количеству соли белков, жиров и углеводов. В каждый период назначается свой режим питания.

Питания при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, хронический гастрит с повышенной кислотностью, ожог пищевода, грыжа пищевого отверстия диафрагмы, инфекция желудочно-кишечного тракта без поноса

 

1-9-й дни и при обострении — Диета 1а,
10-14-й дни Диета 1б,
15 дня в течение 5 месяцев — Диета 1

Диета № 1а

Режим питания
  • 1 раз в день небольшими порциями
  • перед сном давать стакан тёплого молока или 10% сливок
Разрешено
  • Вода без газа 1,5 литра
  • Соль 8г
  • Нежирное отварное мясо (говядина, курица без кожи, рыба) измельченное мясорубкой или блендером), 1 раз в день
  • Жидкая протёртая каша (рис, манка)
  • Крупяной суп (рисовый, из овса) с добавлением сливочного масла
  • Яйцо всмятку (не чаще 1-2 раз в неделю, не более 2шт на 1 приём)
  • Диетический, нежирный, некислый творог и молоко.
  • Отвар шиповника, некрепкий чай или чай с молоком, свежевыжатые фруктовые или ягодные соки разведенные водой в 2 раза
Запрещено
  • Очень холодные или очень горячие блюда
  • Жаренные продукты, бульоны, пряности, кофе, какао, шоколад, закуски, кисломолочные продукты, хлеб, сдобные мучные и макаронные изделия, сырые овощи и фрукты, зелень, бобовые, пшённая и перловая каши.
Примерное меню на день 1-й завтрак — яйцо всмятку (2 шт.), сливочное масло (20 г), кипяченое молоко (1 стакан).

2-й завтрак — кипяченое молоко (1 стакан).

Обед — рисовый суп с растительным маслом, мясное суфле на пару, кисель.

Полдник — кипяченое молоко (1 стакан), паровой омлет.

Ужин — манная каша на молоке, кипяченое молоко (1 стакан).

На ночь — молоко кипяченое (1 стакан)

Диета №1б

Аналогична диете № 1а. Пищу приготавливают на пару или варят в воде, подают в протёртом, полужидком или пюреобразном виде.

Примерное меню на день 1-й завтрак — паровой омлет (2 яйца), гречневая каша, кипяченое молоко (1 стакан).

2-й завтрак — кипяченое молоко (1 стакан).

Обед — молочный рисовый суп, мясное паровое суфле, фруктовый кисель.

Полдник — кипяченое молоко.

Ужин — рыбное суфле с растительным маслом, протертая рисовая каша, кисель.

На ночь — кипяченое молоко (1 стакан).

На весь день — сухой хлеб (150 г), масло сливочное (20 г), сахар (25 г)

Диета № 1

Режим питания 5-6 раз в день в одно и то же время
Разрешено
  • Жидкость (чай, компот, вода и др.)
  • соль — умеренно ограничена
  • пшеничный черствый хлеб, сухари, несдобные мучные продукты, галеты — в размоченном виде
  • нежирные сорта мяса, цыпленка и рыбы, в отварном виде (котлеты и биточки приготовленные на пару)
  • молочные и протертые овощные супы,
  • овощное пюре
  • нежирный сыр
  • яйца всмятку или омлет
  • свежее молоко, сливки 10%, сметана , некислый творог и блюда из него
  • запеченные некислые фрукты и желе из ягод
  • каши на молоке или воде, хорошо разваренные (рисовая, овсяная, гречневая)
  • макаронные изделия
  • масло растительное и сливочное
  • некрепкий чай, чай с молоком, какао, отвар шиповника, фруктов, ягод
  • варенье, мёд, сахар — умеренно ограничено
Запрещено
  • Очень холодные или очень горячие блюда
  • Сырые овощи и фрукты
  • овощи с большим содержанием грубой клетчатки (капуста, репа, редька, редис)
  • овощи, обладающие сокогонным эффектом (лук, чеснок, щавель, шпинат)
  • сырые яйца, сваренные вкрутую, жаренные
  • жареные блюда
  • черный хлеб
  • любые бобовые (горох, фасоль, чечевица)
  • сдобные мучные изделия (блины, пирожки)
  • острые и соленые блюда
  • копченые продукты
  • жирные сорта рыбы
  • грибы
  • кефир
  • острый сыр
  • супы на мясном и грибном бульоне, с капустой или щавелем
  • кофе, квас, соки кислых ягод и фруктов, газированные напитки

Диеты при хронической язве желудка рекомендует дробное, порционное питание точно по графику. Его пища должна быть отваренной либо паровой. На всех этапах исключаются холодные, горячие, жаренные, копченые блюда, а также жирное мясо и сырые овощи.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *