Диета №8, диетическое питание при ожирении

Вне зависимости от причины возникновения заболевания, главный принцип диетического питания при ожирении – это сокращение калорийности.

Больной должен ограничить употребление легкоусвояемых углеводов, особенно сахара и кондитерских кремов.

Из его рациона по возможности удаляется жирная пища животного происхождения (её место могут занять растительные масла). Не желательно употребление специй, соли и острых закусок.
Нужно статься вводить в рацион низкокалорийные, но достаточно объёмные овощные блюда, нежирный творог, несладкие настои и компоты, нежирные блюда, содержащие животный белок.

Питание при ожирении различной степени, том числе как сопутствующее заболевание

Режим питания 6 раз в день в одно и то же время. Раз в неделю — разгрузочный день
Разрешено
  • Питьё 1-1,2 л в день
  • Соль — ограничено
  • Ржаной и пшеничный хлеб из муки грубого помола, белково-пшеничный и белково-отрубной хлеб — 100-150 г в день.
  • Суп до 250-300 г на прием. Из разных овощей с небольшим добавлением картофеля или крупы; щи, борщ, окрошка, свекольник. 2-3 раза в неделю супы на слабом обезжиренном мясном или рыбном бульонах с овощами, фрикадельками
  • Низкой упитанности говядина, телятина, кролик, куры, индейка; ограниченно — нежирная свинина и баранина — преимущественно отварные, а также тушеные; запеченные крупными и мелкими кусками. Мясо обжаривают после отваривания. Студень говяжий. Сардельки говяжьи, до 150 г в день
  • Отварная, запеченная, жареная рыба, морепродукты
  • Молоко и кисломолочные напитки пониженной жирности. Сметана — в блюда. Творог нежирный и 9% жирности (100-200 г в день) — натуральные и в виде сырников, пудингов. Нежирные сорта сыра — ограниченно
  • Яйца вкрутую, белковые омлеты, омлеты с овощами
  • Рассыпчатые каши из гречневой, перловой, ячневой круп за счет уменьшения хлеба
  • Капуста, свежие огурцы, редис, салат, кабачки, тыква, томаты, репа. Квашеная капуста — после промывания. Ограничивают блюда из картофеля, свеклы, зеленого горошка, моркови, брюквы
  • Салаты из сырых и квашеных овощей, винегреты, салаты овощные с отварным мясом и рыбой, морепродуктами.
  • Заливное из рыбы или мяса. Нежирная ветчина
  • Фрукты и ягоды кисло-сладких сортов, сырые и вареные. Желе, мусы, компоты несладкие или с заменителями сахара
  • Томатный, красный, белый с овощами, слабый грибной соусы; уксус
  • Чай, черный кофе и кофе с молоком. Малосладкие соки фруктовые, ягодные, овощные
  • Сливочное масло (ограниченно) и растительные масла — в блюдах
Запрещено
  • изделия из пшеничной муки высшего и 1-го сорта, сдобного и слоеного теста
  • жирные сорта мяса, гуся, утку, ветчину, сосиски, колбасы вареные и копченые, консервы
  • молочные, картофельные, крупяные, бобовые супы, супы с макаронными изделиями
  • жирную, соленую, копченую рыбу, рыбные консервы в масле, икру
  • жирный творог, сладкие сырники, сливки, сладкий йогурт, ряженку, топленое молоко, жирные и соленые сыры
  • жареные яйца
  • рис, манную и овсяную крупы, макаронные изделия, бобовые
  • виноград, изюм, бананы, инжир, финики, очень сладкие сорта других плодов,
  • сахар, кондитерские изделия, варенье, мед, мороженое, кисели.
  • жирные и острые соусы, майонез, все пряности
  • виноградный и другие сладкие соки, какао
  • мясные и кулинарные жиры
Примерное меню на день 1-й завтрак: салат овощной с растительным маслом, творог нежирный.

2-й завтрак: яблоки свежие.

Обед: борщ вегетарианский со сметаной (1/2 порции), мясо отварное, капуста тушеная с растительным маслом, компот из сухофруктов без сахара.

Полдник: творог нежирный с молоком.

Ужин: рыба отварная, рагу из овощей, чай.

На ночь: кефир нежирный

Диетическое питание при ожирении должно быть дробным и порционным, с небольшим объёмом жидкости. Последний приём пищи должен быть не позднее 4 – 5 часов до сна.

Его необходимо сочетать, по мере возможностей вашего подопечного, с увеличением физических нагрузок и стремлением к более активному образу жизни.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *