Диета №9, питание больного при неосложненных формах диабета

Сбалансированное меню для больного сахарным диабетом легкой и средней тяжести является важнейшим элементом нормализации и поддержания всего уровня жизни. Такие больные с нормальной или слегка избыточной массой тела не получают инсулин или получают его в небольших дозах (20-30 ЕД).

Еда должна быть сбалансированной и разнообразной. Общая калорийность стола – пониженная.

Питание при сахарном диабете легкой и средней тяжести (больные с нормальной или слегка избыточной массой тела)

Режим питания 6 раз в день в одно и то же время.
Разрешено
    • Ржаной, белково-отрубной, белково-пшеничный, пшеничный из муки 2-го сорта хлеб, в среднем 300 г в день.
    • Супы из разных овощей, щи, борщ, свекольник, окрошка мясная и овощная; слабые нежирные мясные, рыбные и грибные бульоны с овощами, разрешенной крупой, картофелем, фрикадельками
    • Нежирные говядина, телятина, обрезная и мясная свинина, баранина, кролик, куры, индейки в отварном, тушеном и жареном после

отваривания виде, рубленные и куском. Колбаса диабетическая, диетическая. Язык отварной. Печень — ограниченно

  • Нежирная рыба, отварная, запеченная, иногда жареная. Рыбные консервы в собственном соку и томате
  • Молоко и кисломолочные напитки творог полужирный и не жирный и блюда из него. Сметана — ограниченно.
  • Несоленый, нежирный сыр
  • Яйца до 1,5 штуки в день, всмятку, вкрутую, белковые омлеты. Желтки ограничивают.
  • Каши из гречневой, ячневой, пшенной, перловой, овсяной крупы; бобовые.
  • Картофель с учетом нормы углеводов. Углеводы расчитывают также в моркови, свекле, зеленом горошке. Предпочтительны овощи, содержащие менее 5% углеводов (капуста, кабачки, тыква, салат, огурцы, томаты, баклажаны). Овощи сырые, вареные, запеченные, тушеные, реже — жареные
  • Свежие фрукты и ягоды кисло-сладких сортов в любом виде. Желе, самбуки, муссы, компоты, конфеты на заменителях сахара: ограниченно — мед.
  • Чай, кофе с молоком, соки из овощей, малосладких фруктов и ягод, отвар шиповника
  • Несоленое сливочное и топленое масло. Растительные масла — в блюда
Запрещено
  • изделия из сдобного и слоеного теста
  • крепкие, жирные бульоны, молочные супы с манной крупой, рисом, лапшой
  • жирные сорта мяса, утку, гуся, копчености, копченые колбасы, консервы
  • жирные виды и сорта рыб, соленую, консервы в масле, икру
  • соленые сыры, сладкие творожные сырки, сливки
  • рис, манную крупу и макаронные изделия
  • соленые и маринованные овощи
  • виноград, изюм, бананы, инжир, финики, сахар, варенье, конфеты, мороженое
  • жирные, острые и соленые соусы
  • виноградный и другие сладкие соки, лимонады на сахаре
  • мясные и кулинарные жиры
Примерное меню на день 1-й завтрак: творог нежирный с молоком, каша гречневая рассыпчатая, чай.

2-й завтрак: отвар пшеничных отрубей.

Обед: щи из свежей капусты вегетарианские с растительным маслом, мясо отварное с соусом молочным, тушеная морковь, желе фруктовое.

Полдник: яблоки свежие.

Ужин: шницель капустный, рыба отварная, запеченная в молочном соусе, чай.

На ночь: кефир.

Из меню для больного сахарным диабетом нужно исключить не только сахар и продукты, богатые быстроразлагающимися углеводами (их заменяют ксилитом или сорбитом), но и крепкие бульоны, жирные и солёные сыры, маринады, копчености.
Вся пища отваривается, либо готовится на пару.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *