Диета №11 для больных туберкулезом легких, костей, лимфатических узлов, суставов и ослабленных больных

Усиленное питание при лечении туберкулеза легких, костей, лимфатических узлов, суставов является очень важной частью процесса восстановления больного. На этом построена диета № 11.

Главная задача этой диеты – обеспечить ослабленного больного полноценным питанием, которое даст ему энергию для выздоровления. Это самая энергетически ёмкая диета!  Рацион больного должен содержать 3000 – 3500 кал.

Больной должен получать большое количество молочных белков, витаминов, умеренное количество углеводов и жиров.

Питание при туберкулезе легких, костей, лимфатических узлов, суставов, пониженной массе тела во всех случаях при отсутствии поражений органов пищеварения

Режим питания 5 раз в день
Разрешено
  • свободная жидкость — 1,5 л
  • соль — 12-15 г
  • пшеничный и ржаной хлеб и различные мучные изделия (пирожки, печенье, бисквиты, сдоба и др.).
  • супы любые.
  • различные виды мяса, птицы и рыбы, исключая очень жирные, в любой кулинарной обработке. Печень, мясопродукты (колбаса, ветчина, сосиски), рыбопродукты (сельди, балыки, икра, консервы — шпроты, сардины и др.); нерыбные морепродукты.
  • молочные продукты в полном ассортименте с обязательным включением творога и сыра.
  • яйца в разном приготовлении.
  • Каши различные (особенно гречневая, овсяная), макаронные изделия. Бобовые, хорошо разваренные, в виде пюре.
  • овощи, фрукты, ягоды. В любой кулинарной обработке, но частью обязательно сырые.
  • сладкие блюда, сладости. Различные сладкие блюда, мед, варенье и др.
  • обязательно овощные и фруктовые соки, отвар шиповника и пшеничных отрубей.
  • сливочное, растительное масла в натуральном виде, топленое — для приготовления блюд.
Запрещено
  • очень жирные сорта мяса и птицы,
  • бараний, говяжий и кулинарные жиры;
  • острые и жирные соусы,
  • торты и пирожные с большим количеством крема.
Примерное меню на день 1-й завтрак: салат из свежей капусты с яблоками со сметаной, омлет, каша овсяная молочная, чай с молоком.

2-й завтрак: сыр, чай.

Обед: борщ на мясном бульоне со сметаной, курица жареная с отварным рисом, компот.

Полдник: отвар шиповника.

Ужин: зразы мясные, фаршированные луком и яйцом, морковное пюре, запеканка из гречневой крупы с творогом, чай.

На ночь: кефир

Нужно помнить, что питание при лечении туберкулеза легких и иных органов должно быть дробным, сбалансированным. Оно не должно содержать трудноусвояемых и раздражающих пищевод продуктов: жирное мясо, кулинарные изделия с кремом, газированные напитки и т. д.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *