Диета №5, питание при хронических заболеваниях печени

Питание при хронических заболеваниях печени и желчевыводящих путей должно быть достаточно разнообразным и включать все пищевые составляющие ( белки, умеренное количество жиров и углеводов, некислых фруктов и овощей).
Из питания исключаются только очень жирные сорта мяса, тугоплавкие жиры, пряности, бобовые, газированные и алкогольные напитки.

Основная задача этой диеты — минимизация нагрузки на поджелудочную железу и желчевыводящие пути, улучшение оттока желчи и выведение холестерина.

Питание при хронических заболеваниях печени и желчевыводящих путей (холецистит, гепатит, цирроз) и при остром вирусном гепатите А в фазе выздоровления

Режим питания 5 раз в день в одно и то же время. По рекомендации врача можно проводить разгрузочный рисово-компотный день
Разрешено
  • обильное питьё (чай, компот, вода и др.) 1,5-2 л
  • соль — ограничено 10г
  • хлеб из муки грубого помола, несдобные мучные изделия, желательно сухие, овсянное печенье
  • супы на овощном бульоне и молоке с крупой и макаронами, щи из свежей капусты, борщи и свекольники
  • нежирные сорта мяса и рыбы
  • белки яиц в виде омлета (не более 1 яйца в день)
  • молоко, нежирная сметана — ограниченно, кисломолочные продукты, нежирный и неострый сыр
  • обезжиренный творог и изделия из него
  • картофель, морковь, свекла в любом виде, кроме жареного
  • свежие сладкие фрукты
  • крупы и макаронные изделия
  • сливочное и растительное масло
  • овощные, ягодные и фруктовые соки, разбавленные водой, некрепкий чай, чай с молоком или лимоном, кофе с молоком
Запрещено
  • очень холодные и очень горячие блюда
  • жареные, острые, копчёные блюда
  • любые консервы
  • специи и пряности
  • бобовые, щавель, шпинат, репа, редька, редис, чеснок
  • жирные сорта мяса и рыбы, крепкие отвары и бульоны, почки, мозги и сердце
  • яичные желтки, яйца, сваренные вкрутую или жареные
  • кислые, горькие, острые сорта фруктов и овощей
  • топлёное масло, сало, маргарин
  • грецкие орехи
  • какао, черный кофе, газированные и холодные напитки
  • сдоба, шоколад, кремы
  • алкоголь, в т. ч. пиво, исключается категорически
Примерное меню на день 1-й завтрак — мясные паровые тефтели, манная каша на молоке, чай.

2-й завтрак — свежие фрукты, чай.

Обед — овощной суп с макаронами, мясной рулет, компот.

Полдник — отвар шиповника, сухарики с сахаром.

Ужин — свекольные котлеты, печенье с яблочным вареньем, чай.

На ночь — ряженка

Еда больного может готовиться любым удобным способом (кроме прожарки с корочкой) и употребляется тёплой. Питание при хронических заболеваниях печени должно быть дробным и приниматься небольшими порциями.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *