Диета №5б, питание при хроническом панкреатите

Питание при хроническом панкреатите поджелудочной железы должно уменьшать раздражение поджелудочной железы и желчного пузыря, способствовать нормализации выработки ферментов и минимизировать болевой синдром.

Пища должна содержать большое количество белков и витаминов (в том числе, некислые фруктовые соки), минимум жиров, углеводов, в том числе сахаров и грубой клетчатки.

Следует отказаться от спиртных и сильно газированных напитков, пряностей, специй и копченостей.
Больной должен выпивать 1,5 – 2 литра жидкости в день.

Диета 5б, питание при хроническом панкреатите вне обострения

 

Режим питания 5-6 раз в день в одно и то же время.
Разрешено
  • обильное питьё (чай, компот, вода и др.) 1,5-2 л
  • соль — ограничено 10г
  • пшеничный хлеб 1-го и 2-го сорта вчерашней выпечки
  • овощные супы с крупой и макаронами
  • нежирные сорта мяса и рыбы в отварном, тушеном виде
  • омлет
  • кисломолочные продукты, нежирный творог, несоленый сыр свежие тертые или отварные и тушеные овощи (кроме капусты)
  • фрукты без кожуры, варенье, джем, мусс крупы и макаронные изделия сливочное и растительное масло
  • слабый чай, фруктовые и ягодные соки, отвар шиповника
Запрещено
  • очень холодные и очень горячие блюда
  • пассированные и обжаренные блюда
  • жареные, острые, копчёные блюда
  • любые консервы
  • специи и пряности
  • мясные, рыбные и грибные бульоны
  • жирные сорта мяса и рыбы
  • белокочанная капуста, бобовые, редис, репа, редька, щавель, шпинат
  • кислые ягоды и фрукты
  • сдобные мучные изделия
  • мороженое
  • газированные напитки
  • алкоголь, в т. ч. пиво, исключается категорически
Примерное меню на день 1-й завтрак — тертая морковь с нежирной сметаной, омлет паровой, чай, сухарики.

2-й завтрак — творог, отвар шиповника.

Обед — овощной суп с вермишелью, запеченная рыба салат из помидоров и огурцов с растительным маслом, фруктовый сок.

Полдник — сыр, свежее яблоко, отвар шиповника.

Ужин — салат из тертых вареных кабачков с нежирной сметаной, мясные тефтели с картофелем, чай с молоком.

На ночь — кефир (1 стакан).

Питание при хроническом панкреатите поджелудочной железы должно быть дробным и регулярным.
Вся пища должны вариться или готовиться на пару. Больной должен есть её только тёплой, избегая как горячих, так и холодных блюд.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *